Barista
Baristický kurz Vás provede cestou od zrnka kávy z plantáže k šálku hřejivého a okouzlujícího espressa. Kurz se koná v reálném prostředí kavárny v malém počtu osob. Je určen všem milovníkům kávy a teplých nápojů, studentům odborných škol ke zvýšení kvalifikace, majitelům a zaměstnancům barů, kaváren, cukráren, restaurací, ale také těm, kterým tento mýtický nápoj učaroval a mají ho rádi.
V průběhu kurzu se dozvíte vše potřebné a odnesete si spoustu rad a tipů jak si připravit dokonalou, profesionální kávu. Pro každého účastníka jsou připraveny studijní materiály, podklady a občerstvení v průběhu studijního dne.
Profil CERTIFIKOVANÉHO baristy:
Absolvent ovládá historii kávy a oblasti jejího pěstování, obsluhu kávovaru a kávomlýnku. Zná druhy přípravy kávy – latte art a receptury typických nápojů založených na kávě. Způsoby šlehání mléka, čištění a údržbu baristického náčiní.
Intenzivní baristický kurz je zakončen teoretickými a praktickými zkouškami a předáním certifikátu s mezinárodní platností barového institutu Bar High v AJ.
- - káva jako pojem
- - káva a její historie
- - odrůdy kávy
- - pěstování kávy
- - charakteristika kávy
- - zpracování kávy
- - pražení a balení kávy
- - baristické pomůcky a inventář
- - práce baristy pravidla, zásady
- - úloha a povinnosti baristy
- - správná příprava kávy
- - co je to espresso
- - espresso a jeho charakteristiky
- - analýza espressa
- - kávové speciality - receptury
- - základy latte artu
- - analýza pomocí smyslů
- - technika kávovaru
- - technika kávomlýnku